Przepis tygodnia

• mąka pszenna, typ 500 – 500 g,świeże drożdże – 25 ,cukier – 1 łyżka,sól – 1 łyżeczka
• ciepłe mleko – 200 ml,ciepła woda – 150 ml,roztopione masło – 50 g

• tarty ser mozzarella – 200 g
• ser feta w kostce – 200 g
• libański ser twarogowy labneh – 200 g
• jajka – 2 szt.
• świeży szczypiorek – 1 pęczek

DODATKOWO

• mąka pszenna – do oprószenia blatu
• tarty ser mozzarella – 50 g
• świeży szczypiorek – kilka gałązek
• świeża bazylia – kilka listków

SOS ADŻIKA

• marynowana pieczona papryka – 4 płaty
• czosnek – 1 ząbek
• marynowana ostra papryka pepperoni – 1 szt.
• oliwa z oliwek – 3 łyżki
• sól – 1 szczypta
• pieprz – 1 szczypta

Drożdże kruszymy do miski, dodajemy cukier i rozcieramy, aż staną się płynne. W osobnej misce umieszczamy mąkę. Dodajemy sól, część mleka i wodę. Mieszamy.

Resztę mleka wlewamy do drożdży, mieszamy i dodajemy do mąki. Dodajemy roztopione masło i wyrabiamy ciasto dłońmi, aż składniki się połączą.

Ciasto przekładamy na blat oprószony mąką i formujemy z niego kulę. Wyrobione ciasto przekładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Krok 2: FORMUJEMY CHACZAPURI

Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy i dzielimy na dwie równe części. Na blacie oprószonym mąką rozgniatamy obie części ciasta, formujemy z nich placki, a następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5-1 cm.

Brzegi placków zawijamy do środka, a ich końce sklejamy, tworząc łódki. Placki przekładamy na blachę wyłożoną oprószonym mąką papierem do pieczenia.

Krok 3: FASZERUJEMY I PIECZEMY CHACZAPURI

Do łódeczek wkładamy mozzarellę. Fetę i ser libański łączymy ze sobą w misce. Dodajemy drobno posiekany szczypiorek. Mieszamy. Masę serową przekładamy do łódeczek.

Chaczapuri pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 225°C.

Krok 4: ZAPIEKAMY CHACZAPURI Z JAJKIEM

W zapieczonym serowym farszu tworzymy niewielkie wgłębienie, do którego wbijamy jajko. Brzegi ciasta posypujemy mozzarellą.

Chaczapuri zapiekamy jeszcze chwilę, aż białko jajka się zetnie.

Krok 5: PRZYGOTOWUJEMY SOS I PODAJEMY CHACZAPURI

Pieczoną paprykę łączymy w wysokim naczyniu z posiekaną papryczką pepperoni, czosnkiem i oliwą. Blendujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Chaczapuri podajemy z sosem adżika. Na wierzchu układamy gałązki szczypiorku i listki bazylii.