Witamy na stronie sołectwa Boguchwałów

Przepis tygodnia

Chleb ziołowy

800 g mąki, szklanka otrąb pszennych,
2 szklanki wody lub mleka,50 g drożdży
tyci cukru, 1/2 łyżeczka soli, łyżka oleju
łyżka suszonych tymianku i rozmarynu
natka pietruszki drobno posiekana
tłuszcz do formy


Wodę lub mleko podgrzać, drożdże rozetrzeć z cukrem, 2-3 łyżkami wody lub mleka, odstawić w ciepłe miejsce.Gdy rozczyn podwoi objętość wymieszać go z pozostałymi składnikami. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Dwie keksówki wysmarować tłuszczem, ciasto podzielić na dwie części, włożyć do form.Piec od 45 do 60 min. w piekarniku rozgrzanym do 200-220 st.C.Po upieczeniu chleb zostawić na 15 min. w ciepłym piecyku.Miłych wrażeń i smacznego.

 Można spokojnie upiec w kuchence gazowej lub elektrycznej.

Bitki schabowe

50 dag schabu
sól, pieprz,olej, gałka muszkatołowa, cukier, 2 łyżki masła
2 torebki kaszy gryczanej, natka

Mięso opłucz, osusz, potnij na cienkie bitki i rozbij je tłuczkiem.
Oprósz solą i pieprzem.Obsmaż z obu stron na gorącym oleju.
Bitki oprósz gałką muszkatołową i szczyptą cukru, na każdej  połóż po kawałku masła, przykryj i trzymaj 5-7 min. na małym ogniu.
Kaszę ugotuj na sypko wg.przepisu na opakowaniu.Danie udekoruj natką.
Smacznego.


Ogórki z twarożkiem

2 ogórki, 20 dag twarogu, 2-3 łyżki śmietany, 1 cebula, pół cytryny, sól, pieprz


Ogórki umyj, możesz obrać, przekrój wzdłuż na połowę.Wydrąż miąższ z nasionkami.Cytrynę wyszoruj, sparz wrzatkiem, otrzyj skórkę.Cebulę obierz, pokuj w małą kostkę.Do twarogu dodaj śmietanę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.Przygotowanym twarożkiem napełnij połówki ogórka, posyp skórką z cytyny.
Smacznego.


Placuszki z borówkami

200g mąki pszennej, łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru pudru, 300 ml mleka, jajko, łyżka masła, 150 g borówek,2 łyżki miodu, olej do smażenia

Mąkę wymieszaj z proszkiem i cukrem.Dodaj mleko połaczone z rozkłóconym jajkiem i stopionym masłem.Wymieszaj, wrzuć umyte i osuszone borówki.Na patelni rozgrzej olej i smaż partiami placki.Smaż je na niewielkim ogniu przez trzy minuty. Odwróć i smaż przez 2 minuty na złoty kolor.Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.Przełóż na talerzyk, polej miodem.
Smacznego


Kulki mięsne

50 dag wieprzowiny bez kości, 2 jajka, 2 cebule, 3 kajzerki, smalec do smażenia, 2 łyżki masła, sól, pieprz

Mięso opłucz, osącz.Cebulę obierz.Przemiel wszystko dwukrotnie.Dodaj jajko, sól, pieprz.Wyrób w jednolitą masę.Z kajzerek wykrój miękisz i pokrój w drobną kostkę.Z masy mięsnej uformuj kulki, obtocz je w roztrzepanym jajku i potem w pokrojonej bułce.Kulki kładź ostrożnie na rozgrzany tłuszcz.Smaż do czasu aż grzanki będą złociste.Wyjmij kule z tłuszczu i ułóż w żaroodpornym naczyniu, które włożysz do piekarnika nagrzanego do 190 st.C na 5 minut.Przed włożeniem podlej kulki odrobiną wody.Wyjmij z piekarnika, polej roztopionym masłem.

Smacznego.


Kwaśnica

50 dag baraniny lub wieprzowiny z kością, 25 dag kapusty kiszonej, marchew, cebula, kilka suszonych grzybów, 3 ziemniaki, ząbek czosnku, 3 ziarna ziela angielkiego, listek laurowy, sól, pieprz

Mięso ugotuj w ok.2 l. wody.Grzyby opłucz i ugotuj.Do wywaru wrzuć pokrojone warzywa.Gotuj na małym ogniu ok.30 min.Dodaj pokrojone grzyby, gotuj 5 min.Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj.Zupę podawaj z mięsem, ziemniakami i pieczywem.

Smacznego.


Parówki w cieście

1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego, 6 parówek, 1 jajko, 6 łyżeczek ketchupu lub sosu pomidorowego

Ciasto rozmroź w temperaturze pokojowej, przekrój na 6 prostokątów tej samej wielkości.Z parówek zdejmij osłonki.Końce każdej natnij na krzyż.Białko ubij, odkładają  łyżkę białka, resztę wymieszaj z ketchupem.
Po łyżeczce jajecznej masy rozsmaruj na każdym na każdym kawałku ciasta.Połóż na niej parówkę, zawiń ciasto.Ciasto na połaczeniach posmaruj resztą białka, zlep brzegi.Wierzch posmaruj żółtkiem.Piecz ok.15 min.
w temperaturze 220 st.C.

Smacznego.

Borowiki solone na sucho


1 kg borowików, 15 dag soli,  szczypty kwasku cytrynowego

Grzyby oczyść, z większych oczyść trzony, opłucz je, zalej wodą z dodatkiem kwasu cytrynowego.Gotuj ok.10 min.Odcedź, przelej zimną wodą, osącz, ostudź.Na dół słoika wsyp trochę soli, ułóż warstwy grzybów, przesyp solą, postepuj tak do wyczerpania składników.Wierzch zasyp solą, grzyby lekko dociśnij.Słoik przykryj pokrywką, zakręć i wynieś.

Smacznego.

Sałatka śledziowa z żółtą papryką

 35 dag filetów śledziowych w oleju (matiasy)
1 żółta papryka (ok. 20 dag)
1 cebula (15 dag)
2 jabłka (30 dag)
sok z cytryny
5 jajek
1 puszka kukurydzy
40 dag ogórków kiszonych
10 łyżek śmietany 18%
2 łyżki majonezu

Filety śledziowe opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Żółtą paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy. Ogórki kiszone również pokroić w kostkę i osączyć z wody.

Do miski przełożyć filety śledziowe, żółtą paprykę, cebulę, jabłka, jajka, kukurydzę i ogórki kiszone. Dodać śmietanę, majonez i wymieszać. Sałatkę włożyć do lodówki na około 1 godzinę. Smacznego.

 

Sałatka królewska

1 słoik selera konserwowego (ok. 20 dag)
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
1 średnia surowa marchewka (ok. 15 dag)
1 mały por
1 puszka czerwonej fasolki
5 jajek
7 łyżek majonezu

Seler konserwowy i kukurydzę osączyć z zalewy. Ananasa osączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Por opłukać i pokroić w kostkę. Czerwoną fasolkę osączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Białka zetrzeć osobno na tarce o dużych oczkach, a żółtka na tarce o małych oczkach.

W dużej przezroczystej salaterce układać przygotowane składniki w następującej kolejności: seler konserwowy, kukurydza, ananas, 3 łyżki majonezu, marchewka, por, czerwona fasolka, białko, 4 łyżki majonezu i na górę żółtka. Wierzch sałatki można udekorować zielonymi liśćmi pietruszki i pora.

Gotową sałatkę włożyć na 24 godziny do lodówki.

Smacznego.

Strogonoff

500g mięsa wołowego rostbef lub polędwica pokrojone w paseczki
200g cebuli pokrojonej w plastry
½ czerwonej papryki pokrojonej w plastry
½ zielonej papryki pokrojonej w plastry
300g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
50g koncentratu pomidorowego
1 łyżka musztardy
80 g maki pszennej
2 listki laurowe
2 ziela angielskie

½ łyżeczki czarnego pieprzu
2 kostki paprykowe Knorr
100 ml śmietany

Cebule, paprykę i pieczarki obsmażyć na patelni, całość oprószyć mąką. Dodać koncentrat pomidorowy, kostki paprykowe, musztardę oraz resztę przypraw, a następnie 700 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i zaprawić śmietaną.

Mięso doprawić odrobiną soli i czarnym pieprzem. Tuż przed podaniem obsmażyć na bardzo gorącej patelni i polać sosem. Chwilę pogotować.

Podawać z ryżem.

Naleśniki z brzoskwiniami

8 naleśników
30 dag sera twarogowego
1 serek waniliowy
puszka brzoskwiń

3/4 szklanki namoczonych rodzynek

cukier waniliowy

2 łyżki cukru


Naleśniki smażymy według wypróbowanego przepisu. Ser twarogowy mieszamy z serkiem waniliowym. Dodajemy cukier i cukier waniliowy. Warto spróbować, żeby nie było za słodkie. Brzoskwinie osączamy i kroimy w średnią kostkę. I razem z rodzynkami delikatnie wymieszać ze serem. Na każdy naleśnik nakładamy farsz i zwijamy. Dowolnie dekorujemy.

Sernik papieski

Kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
25 dag masła
½ szklanki cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 kg białego tłustego mielonego sera
25 dag masła
1 szklanka cukru pudru
8 żółtek
1 ½ torebki budyniu waniliowego
2 białka
skórka otarta z 1 pomarańczy
aromat pomarańczowy
Do dekoracji:
cukier puder

Do mąki pszennej dodać miękkie masło, cukier puder, żółtka i proszek do pieczenia. Zagnieść kruche ciasto i włożyć na 30 minut do lodówki. Następnie ¾ ciasta wylepić dno i boki dużej tortownicy (o średnicy 26-28 cm) i ponakłuwać widelcem. Dno tortownicy należy wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować tłuszczem np. masłem. Tortownicę z kruchym ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 12 minut w temperaturze 180 °C. Następnie ostudzić.

Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem pudrem. Dalej ucierając dodawać ser, żółtka i budyń waniliowy w proszku. Na koniec dodać ubite na sztywną pianę białka, skórkę z pomarańczy i aromat pomarańczowy. Całość delikatnie wymieszać i wyłożyć na podpieczone kruche ciasto. Na wierzch sernika zetrzeć na tarce o dużych oczkach pozostałą część kruchego ciasta (¼). Ponownie włożyć do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze około 45 minut w temperaturze 180 °C. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.
Przepis ze strony www.smaczny.pl

Smacznego.

Kapusta na ostro
1 pomarańcza
sos tabasco
1/2 główki kapusty pekińskiej
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka oliwy
sól, pieprz

Z pomarańczy otrzeć skórę. Pomarańczę obrać i wyjąć miąższ, oddzielając od niego białe błony. Kapustę oczyścić, pokroić w wąskie paski. Zmieszać otartą skórę, oliwę, sos tabasco, sok z cytryny, sól i pieprz. Polać nimi kapustę i pomarańczę.

Smacznego


Śledzik z cebulką


2-3 płaty śledzi marynowanych,
1 cebula,
do smaku pieprz kolorowy,
kilka łyżek oliwy


Śledzie płuczemy.Kroimy w kawałki.Cebulę kroimy w piórka,przekładamy do śledzi.Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i skrapiamy oliwą.Przed podaniem wkładamy do schłodzenia w lodówce.

Smacznego

Biszkopt z truskawkami

20dag masła
16dag cukru
torebka cukru waniliowego
szczypta soli
4 jajka
20dag mąki pszennej
4dag mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
50dag truskawek


Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i solą na puszystą masę. Nie przerywając ucierania, kolejno wbijać jajko (następne wbić gdy jedno już się połączy). Do gładkiej masy przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Gdy składniki się połączą, przełożyć ciasto do natłuszczonej kwadratowej formy o boku 20 cm posypać oczyszczonymi truskawkami. Piec 45 minut w temp. 170 stopni C. Ciepłe ciasto można posypać cukrem pudrem z cukrem waniliowym.

Smacznego


Kurczak faszerowany grzybami 

cały kurczak (1,3 kg),
30 dag grzybów leśnych,
jajko,
1/2 szklanki bułki tartej,
pęczek natki,
sól, pieprz,
mielona papryka,
tymianek,
olej,
2 łyżki mielonych orzechów włoskich,
10 dag rodzynek,
1,5 kg ziemniaków

Pokrojone grzyby i posiekaną cebulę podsmaż na oleju. Przestudź, wymieszaj z posiekaną natką, orzechami, rodzynkami i bułką tartą oraz jajkiem. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Farszem nadziej kurczaka. Zwiąż udka, zepnij otwór. Tuszkę natrzyj solą, pieprzem i papryką, skrop olejem. Ułóż w piekarniku 200 st. C i piecz około 1 godzinę.
Obierz ziemniaki, pokrój wzdłuż na ćwiartki, wymieszaj z odrobiną soli, papryki i tymiankiem oraz 3 łyżkami oleju. Umieść w drugiej brytfance i piecz około 30 minut. Podaj do kurczaka.

Smacznego.